不管是個(gè)人還是企業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)，讓具備創(chuàng)新的重要環(huán)節(jié)站到他人最容易看到的地方。有了互聯(lián)網(wǎng)，人們?cè)谏钪蝎@得更多便捷，省時(shí)省心省力。

　　譬如餐飲，互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)讓更多餐企走向O2O團(tuán)購、線上外賣等，方便了餐企也方便了大眾。

　　但線上給餐企帶來源源不斷的客流同時(shí)，弊端也日益凸顯；強(qiáng)優(yōu)惠力度下，企業(yè)盈利多少變得更為關(guān)鍵，一味的降價(jià)優(yōu)惠餐企能長(zhǎng)久生存？開源節(jié)流、打造個(gè)性化餐飲、提升服務(wù)才是生存關(guān)鍵。

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展，科技服務(wù)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)融合被越來越多的人認(rèn)為是科技服務(wù)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要的新趨勢(shì)、新契機(jī)。這一模式有一個(gè)時(shí)髦的稱呼——互聯(lián)網(wǎng)+科技服務(wù)業(yè)。

　　科技服務(wù)業(yè)是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分，具有人才智力密集、科技含量高、產(chǎn)業(yè)附加值大、輻射帶動(dòng)作用強(qiáng)等特點(diǎn)。當(dāng)前，科技服務(wù)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)的融合成為備受關(guān)注的新趨勢(shì)。

　　那么智慧餐臺(tái)如何打造餐飲互聯(lián)網(wǎng)+服務(wù)？有互聯(lián)網(wǎng)，有科技，有服務(wù)。

　　智慧餐臺(tái)是基于RFID物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的、為餐企打造智能快速結(jié)算系統(tǒng)，通過一系列智能化、自助化的應(yīng)用設(shè)備，實(shí)現(xiàn)自助點(diǎn)餐、極速智能結(jié)算、在線訂單管理、營(yíng)業(yè)報(bào)表統(tǒng)計(jì)等強(qiáng)大功能。為餐企翻臺(tái)率的提升、人工成本的降低、消費(fèi)體驗(yàn)的提升，以及門店經(jīng)營(yíng)的準(zhǔn)確把控提供強(qiáng)有力地支撐。

　　智慧餐臺(tái)火鍋模式

　　互聯(lián)網(wǎng)

　　互聯(lián)網(wǎng)的介入，拉近食客與餐企的距離，也拉近數(shù)據(jù)與管理者的距離。從概念上可知，智慧餐臺(tái)是建立在物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)上為餐飲助力，運(yùn)營(yíng)互聯(lián)網(wǎng)的實(shí)時(shí)傳送性，進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸，如：在線訂單管理、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、移動(dòng)支付等，實(shí)現(xiàn)餐廳智能管理。食客在餐廳互聯(lián)網(wǎng)建設(shè)模式下，實(shí)現(xiàn)自助點(diǎn)餐，與菜品零距離。

　　科技

　　RFID射頻技術(shù)，一種通信技術(shù)，可通過無線電訊號(hào)識(shí)別特定目標(biāo)并讀寫相關(guān)數(shù)據(jù)。目前RFID技術(shù)應(yīng)用很廣，圖書館，門禁系統(tǒng)，食品安全溯源等。

　　智慧餐臺(tái)，則利用RFID射頻技術(shù)，在每一個(gè)餐具底部植入RFID射頻芯片，餐具進(jìn)入結(jié)算區(qū)后，通過對(duì)餐具底部RFID射頻芯片進(jìn)行讀寫操作，借助于計(jì)算機(jī)及其通訊技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)餐具底部RFID射頻芯片的通信和管理，實(shí)現(xiàn)快速結(jié)算。

　　服務(wù)

　　服務(wù)是為食客提供價(jià)值的一種手段，增強(qiáng)食客就餐體驗(yàn)感的一種方式。一般分為軟服務(wù)、硬件服務(wù)。而這里所說的服務(wù)，指硬件服務(wù)帶來的軟服務(wù)。

　　智慧餐臺(tái)模式-硬服務(wù)。餐廳經(jīng)營(yíng)模式自選化，無需過多無服務(wù)人員，表面看軟服務(wù)降低。智慧餐臺(tái)硬件設(shè)備加入，食客就餐進(jìn)行自選自助，無需工作人員過多干擾，直面接觸產(chǎn)品，顧客與餐廳體驗(yàn)互動(dòng)增強(qiáng)，實(shí)質(zhì)上軟服務(wù)品質(zhì)上升。軟服務(wù)+1分，硬服務(wù)+2分。

　　自選模式，食客自給自足，數(shù)據(jù)上傳至收銀處，消費(fèi)有據(jù)可依，沒有漏單、錯(cuò)單;硬服務(wù)+1分，軟服務(wù)+2分。

　　再者，智能結(jié)算以秒為單位，一放一讀，結(jié)算精準(zhǔn)、快速;硬服務(wù)+2分，軟服務(wù)+1分。

　　那么，使用智慧餐廳的餐企，到底何種經(jīng)營(yíng)模式？火鍋店為例

　　前端：食客進(jìn)入餐廳→領(lǐng)取就餐卡→開臺(tái)→選餐→智慧餐臺(tái)結(jié)算→就餐→支付。

　　后廚：工作人員菜品配置→裝盤→計(jì)價(jià)→分至對(duì)應(yīng)區(qū)域；

　　管理者：可在智慧餐臺(tái)管理者軟件查詢餐廳經(jīng)營(yíng)訊息，日流水、月報(bào)表、滯銷、熱銷菜品等信息，實(shí)時(shí)把控，調(diào)整餐廳經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略有據(jù)可依。

　　由此可知，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)，加入科技，提升服務(wù)，增強(qiáng)餐企競(jìng)爭(zhēng)力，智慧餐臺(tái)的出現(xiàn)，助更多餐企打造餐飲互聯(lián)網(wǎng)+服務(wù)。至于打造餐飲互聯(lián)網(wǎng)+服務(wù)是否為餐企發(fā)展的一個(gè)長(zhǎng)久之路，時(shí)間可見證。

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