答案是可以，但只在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，大部分信息都說動物耳標(biāo)能夠保證食品安全，可實(shí)現(xiàn)豬肉溯源，我們要知道，動物耳標(biāo)只是動物ID，就如每個人都有身份證一樣，在動物生長環(huán)節(jié)通過RFID動物耳標(biāo)識讀器采集生長信息，比如在稱重環(huán)節(jié)、飼喂環(huán)節(jié)、防疫環(huán)節(jié)等。

為什么豬耳標(biāo)信息不能在豬肉溯源系統(tǒng)中應(yīng)用？其原因與生產(chǎn)工藝有關(guān)。
在活豬進(jìn)入屠宰加工流水線時，首先要經(jīng)過電擊、脫毛工序。其中脫毛工序會損毀大部分耳標(biāo)，也就是說在整豬還沒有真正進(jìn)入屠宰流程之前，其養(yǎng)殖信息已經(jīng)無法通過讀取豬耳標(biāo)攜帶的信息實(shí)現(xiàn)一一對應(yīng)了。

解決這個問題，需要屠宰企業(yè)建立良好的批次管理制度，通過肉食品追溯系統(tǒng)將批次信息與屠宰信息相匹配。在“收購/代宰——生產(chǎn)計(jì)劃”環(huán)節(jié)中，加入使用IC卡屠宰批次信息建檔步驟。在活豬分批進(jìn)入地磅區(qū)稱重并進(jìn)入侯宰圈時，有專人負(fù)責(zé)輸入該批活豬包括養(yǎng)殖戶、屠宰日期等相關(guān)養(yǎng)殖信息。然后根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃，每個屠宰批次都會派發(fā)一張寫有養(yǎng)殖信息的IC卡，以IC卡跟隨屠宰加工的全過程。

相關(guān)補(bǔ)充（動物ID）：通過案例說明一下，比如A要出行，A通過身份證購買高鐵票—乘坐高鐵—出高鐵，這一系列行為都通過高鐵站的身份證讀寫器讀寫了A的身份證信息上傳到交通系統(tǒng)，通過系統(tǒng)可查看A出行路徑，達(dá)到溯源作用；在動物養(yǎng)殖中耳標(biāo)就是動物ID。

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